Жигнэх явцад алхам алхмаар хийх үйл явцыг дагаж мөрдөх нь …
Хоол хийх жоруудын нэг чухал зүйл бол пропорц юм. Тогооч нь хуушуурын зуурсан гурил, өндөг, сүү гэх мэт үндсэн орцуудыг аль хэдийн мэддэг байж болох ч зөвхөн жороор л найрлагыг нь зөв харьцаагаар хангадаг.